Alleviamo come i nostri Nonni! Sono ormai quattro generazioni che la nostra azienda alleva bovini di razza Chianina iscritti al libro genealogico. Tutto è nato da una piccola stalla in una delle classiche case contadine della Toscana nel 1936; infatti il nostro allevamento si trova nella Valdichiana senese, zona di origine della razza Chianina. Antichissimo bovino dal mantello bianco porcellana, è il bovino più grande al mondo, produce una carne tenera e succulenta con una bassissima percentuale di colesterolo: solo il 2%. Le nostre Chianine nello specifico, le fattrici, vivono in uno stato di semibrado, pascolano tutto il giorno e alla sera rientrano in stalla per essere alimentate con foraggi freschi o secchi. Per quanto riguarda gli animali destinati alla produzione di carne, vengono svezzati ad un età di circa 4-5 mesi, quando il colore del loro mantello è virato completamente da rosso fromentino a bianco porcellana; rimangono in stalla per un periodo di circa 18-20 mesi, tempo necessario per il completo sviluppo dell’animale. L’alimentazione degli animali insieme alla razza, sono le componenti che ci permettono di ottenere un prodotto finale di alta qualità, con spiccate caratteristiche organolettiche e olfattive.

L’Alimentazione:

Produciamo direttamente in azienda tutti foraggi freschi e secchi, i cereali e le farine necessarie per l’alimentazione dei nostri animali.
Cereali BIOLOGICI:
Frumento tenero – Triticum aestivum L.
Frumento duro – Triticum durum L.
Orzo – Hordeum vulgare L.
Favino – Vicia faba minor L.
Mais – Zea mays L.
Triticale – Triticosecale W.
Avena – Avena Sativa L.

Foraggi Freschi/secchi BIOLOGICI:
Erba medica – Medicago sativa L.
Loietto italico – lolium multiflorum Lam.
Sorgo da Foraggio – Sorghum bicolor L.
Foraggi di prati polifiti
Certificati da ICEA, secondo le normative dell’Unione Europea per l’Agricoltura Biologica.

Vendita Diretta

Bovini di razza Chianina, Suini genotipo Cinta Senese e Suini Nostrali.

Degustazioni

E adesso… A tavola! Scopri cosa ha da offrire l’Azienda Agricola Fierli…. Stay tuned!!