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CARNE SALADA DI CHIANINA della VALDICHIANA
15,12€ – 75,60€CARNE SALADA DI CHIANINA DELLA VALDICHIANA
Ottima da usare come carpaccio o salume.
La carne viene cosparsa da sale, pepe e aromi naturali e lasciata riposare a temperatura controllata per circa 2 mesi.
Solo l’opzione da 0,300 kg viene commercializzato come prodotto affettato.
Salame con carne di bovino razza Chianina
15,68€ – 31,36€Carne scelta costituita da macinato di Chianina e da “carne di suino di razza Cinta senese” con aggiunta di grasso di suino di razza Cinta senese, tagliato in cubetti. L’impasto viene aromatizzato con sale, pepe in grani, aglio, insaccato e legato con spago di canapa e stagionato in ambienti idonei per 3-4 mesi. Sono consentite varie dimensioni.
Ingredienti: Carne di bovino di razza Chianina, carne di suino di razza Cinta senese, sale , pepe. Budello non edibile
OSSO CON MIDOLLO
7,34€IL MIDOLLO PER RENDERE PIU’ GUSTOSI ED UNICI I VOSTRI PIATTI
Confezioni con n.1 osso con midollo
Lampredotto di Chianina Precotto
8,40€ – 25,20€Lampredotto di Chianina al naturale precotto a vapore.
PECORINO RISERVA
12,60€ – 42,00€PECORINO RISERVA
INGREDIENTI: LATTE OVINO PASTORIZZATO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. CROSTA NON EDIBILE
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 337, KJ 1398
Proteine: 22 g
Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g
Grassi 27 g di cui Saturi: 21 g
Sale: 1 g
Sopressata di carne di suinio di razza Cinta Senese
8,40€ – 25,20€Realizzata attraverso la carne di suino di razza Cinta senese, cotenna, grasso e ritagli. Prodotto lessato, disossato, aromatizzato con sale, pepe, spezie varie; insaccato in contenitori di cotone sterile non edibile.
RAGU’ ROSSO DI SUINO NERO
8,00€Vasetto da 210g
Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese” 60%, Pomodoro, SEDANO, Cipolla, Olio Extra Vergine di Oliva, Vino rosso (SOLFITI)
Capocollo Stagionato di Suino Nostrano
12,50€ – 25,00€Le carni di suino vengono salate e massaggiate con un impasto di pepe nero ed aceto; lasciando il tutto stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, finocchio.
Fettine di Chianina – 2° Taglio
14,00€ – 28,00€Adatte per cotture più lunghe, fritta, alla pizzaiola.
Dadi – Preparato per Pasta
8,40€Preparato per pasta- Carbonara/Matriciana
Mix tra pancetta, guanciale e prosciutto stagionato.
Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe”
LENTICCHIE DELLA VALDICHIANA
3,30€LENTICCHIE DELLA VALDICHIANA
E’ commercializzato in pacchetti da 0.500 kg, confezionato in atm.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G:
ENERGIA: 1399 KJ, 333 KCAL
GRASSI: 1,80 G DI CUI SATURI: 0,30 G
CARBOIDRATI:0,45 g DI CUI ZUCCHERI: 1,50 g
PROTEINE: 0,24g
SALE: 0,02 g
FIBRE: 1,10 g
RAGU’ ROSSO CON CARNE CHIANINA
8,00€Vasetto da 210 g
Ingredienti: carne di bovino razza Chianina 50%, pomodori pelati, polpa e passata di pomodoro,
SEDANO, carote, cipolla, olio evo, vino rosso (SOLFITO), concentrato di pomodoro, sale,
pepe, aglio, rosmarino, prezzemolo.
CECE PICCINO DELLA VALDICHIANA
3,30€CECE DELLA VALDICHIANA
E’ commercializzato in pacchetti da 0.500 kg, confezionato in atm.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G:
ENERGIA: 1301 KJ, 310 KCAL
GRASSI: 5,90 G DI CUI SATURI: 0,70 G
CARBOIDRATI:0,50 g DI CUI ZUCCHERI: 3,20 g
PROTEINE: 0,20g
SALE: 0,01 g
FIBRE: 1,10 g
LARDO AGLI AROMI
6,90€Vasetto da 180g
Ingredienti: lardo di suino nero 90%, rosmarino, salvia, sale e pepe.
Guanciale Stagionato di Suino Nostrano
10,08€ – 14,11€Sezione della parte carnosa “gota” della testa del suino con cotenna, massaggiato con impasto di sale, aceto e aglio pestato tenuti sotto sale grosso per 15 giorni; successivamente ripulito, aromatizzati con pepe nero macinato e lasciato stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe.
CROSTINO NERO di CHIANINA – ricetta FATTORIA FIERLI
19,00€Vasetto da 500g
Ingredienti: milza di bovino e di suino nero 60%, macinato di carne bovina razza Chianina 30%,
capperi, PASTA DI ACCIUGHE, prezzemolo, salsa di pomodoro, sale, pepe, olio evo
Box Suino Brado da kg. 5.5
61,60€Box di carne di Suino Brado confezioni personalizzate sottovuoto Bistecche kg.1 Salsicce kg.1 Fegatelli kg.0.4 Arrosto kg.0.5 Spezzatino kg.0.6 Pancetta kg.0.6 Macinato kg.1.4
Lombo con Lardo di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,00€ – 30,00€Taglio gustoso per la quantità del grasso che lo rende morbido. Stagionato per almeno 60 giorni.
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, finocchio.
Pancetta Tesa Stagionata di Suino Nostrano
6,78€ – 20,34€Sezione di carne di Suino Brado con cotenna, massaggiato con impasto di sale, aceto e aglio pestato tenuti sotto sale grosso per 15 giorni; successivamente ripulito, aromatizzati con pepe nero macinato e lasciato stagionare per 5 mesi
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe.
PECORINO AL PISTACCHIO
12,60€ – 42,00€PECORINO AL PISTACCHIO
INGREDIENTI: LATTE OVINO PASTORIZZATO, PISTACCHIO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. CROSTA NON EDIBILE
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 337, KJ 1398
Proteine: 22 g
Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g
Grassi 27 g di cui Saturi: 21 g
Sale: 1 g
Porchetta cotta di Suino Brado
11,20€ – 33,60€Ingredienti: carne di suino nostrano, sale, pepe, fiore di finocchio, aglio, rosmarino.
BOX – Salumi
59,00€Un regalo alterativo e gustoso!
La Box -Salumi:
Prosciutto di Suino Brado 1 kg
Sopressata di carne di suino di razza Cinta Senese 0.300 kg
Salame “Sbriciolona” di carne di suino di razza Cinta Senese 0,700 kg
Pancetta di carne di suino di razza Cinta Senese 0,300 Kg
CAP – LA CHIANINA FIERLI
5,60€VESTI LA CHIANINA FIERLI!
COLORI: BLU, VERDE
N.B: SPECIFICA IL COLORE NELLE NOTE DELL’ORDINE
PECORINO STAGIONATO
9,60€ – 32,00€PECORINO STAGIONATO
INGREDIENTI: LATTE OVINO PASTORIZZATO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. CROSTA NON EDIBILE
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 384, KJ 1594
Proteine: 26 g
Carboidrati: 2,8 g di cui zuccheri: 2,8 g
Grassi 11 g di cui Saturi: 8,3 g
Sale: 1,2 G
Buristo di carne di suino di razza Cinta Senese
8,40€ – 25,20€Ingredienti: carne di suino, “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe ed un pizzico d’aglio.
Conservante: E252. Il tutto stagionato per tre mesi. Budello non edibile
Prodotto ottenuto dalla bollitura in acqua di cotenne e carne di testa. Dopo essere stata scelta la carne bollita viene sottoposta a aromatizzazione, successivamente alla carne scelta viene aggiunto sangue di suino ed il tutto viene insaccato e nuovamente bollito.
