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Salsiccia Fresca di “Carne di suino di razza Cinta senese”
9,00€ – 18,00€Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe.
A volte è prodotta anche con l’aggiunta di aglio
Guanciale Stagionato di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,60€ – 21,84€Sezione di “carne di suino di razza Cinta senese” parte della “gota” con cotenna, massaggiato con impasto di sale, aceto e aglio pestato tenuti sotto sale grosso per 15 giorni; successivamente ripulito, aromatizzati con pepe nero macinato e lasciato stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: ” carne di suino di razza Cinta senese”, sale pepe.
Salsiccia Fresca con carne di bovino razza Chianina
9,00€ – 18,00€Ingredienti: carne di Chinina, carne di suino di razza Cinta senese, sale, pepe e aglio
Box Chianina da kg. 5.5
98,56€Box di Carne Chianina assortita. Bistecche kg.1 Fettine kg.1 Roastbeef kg.0,8 Spezzatino kg.0,5 Macinato kg. 1 Osso Buco kg. 0,2 Bollito kg. 1
Salame di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,68€ – 21,95€Insaccato prodotto attraverso la “carne di suino di razza Cinta senese” scelta con l’aggiunta di grasso tagliato a cubetti; lasciato stagionare per 10 mesi.
Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, aglio. Budello non edibile.
Spezzatino di “Carne di suino di razza Cinta senese”
7,28€ – 21,84€Bocconcini di carne di Suino di razza Cinta Senese
Fettine di Chianina I- 1° Taglio
15,00€ – 30,00€Adatte per cotture veloci, in padella, all’olio, saloppine.
Salsiccia Stagionata di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,68€ – 31,36€Insaccato di “carne di suino di razza Cinta senese” con l’aggiunta di sale, pepe ed aglio; stagionato 3 mesi.
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe.
STINCO di carne di suino di razza CINTA SENESE
9,90€N.1 STINCO
GIA’ CONDITO CON:
SALE, PEPE, ROSMARINO, SALVIA E FINOCCHIO.
– FIORENTINA T- BONE CHIANINA
109,76€ – 113,68€UNICA ED INIMITABILE LA REGINA:
FIORENTINA TAGLIO T-BONE
COME VUOLE LA TRADIZIONE MINIMO TRE DITA.
Lardo di “Carne di suino di razza Cinta senese”
5,04€ – 16,80€Carne grassa di colore latteo tendente al rosato. Tagliato fino è adatto per la preparazione di bruschette. Il nostro lardo viene prodotto utilizzando il grasso di copertura della lombata comprensiva di cotenna; subisce un processo di lavorazione di circa 90 giorni tipico della tradizione contadina Toscana. Inizialmente viene lavato e massaggiato con “l’Agliata”, e successivamente messo sotto sale in apposite cassette di marmo, con sale grosso e pepe nero macinato, ginepro e rosmarino; stagionato per 90 giorni.
Ingredienti: lardo di “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, aromi naturali (rosmarino).
Fegatelli di “Carne di suino di razza Cinta Senese” n° 6 pz.
11,20€Confezione n° 6 fegatelli con tocchetti di lardo.
Il fegatello non è altro che fegato di suino, tagliato a tocchetti, avvolto nella rete ed arricchito con alloro
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, alloro.
Tartara di Chianina
8,90€ – 19,20€Tartara di Chianina. Info: sarà spedito il pezzo di carne per fare la tartara da battere al coltello.
