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Pancetta arrotolata di “Carne di suino di razza Cinta senese”
Pancetta arrotolata di “Carne di suino di razza Cinta senese”
13,50€ – 27,00€
Sezione di “carne di suino di razza Cinta senese” con cotenna, massaggiata con impasto di sale, aceto e aglio pestato. Tenuta sotto sale grosso per 15 giorni; successivamente ripulito, aromatizzati con pepe nero macinato, arrotolata e messa in un “budello” per la stagionatura per almeno 5 mesi.
Ingredienti: ” carne di suino di razza Cinta senese, sale, pepe. Budello non edibile.
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Il tutto stagionato per tre mesi. Budello non edibile
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