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Lombo con Lardo di “Carne di suino di razza Cinta senese”
Lombo con Lardo di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,00€ – 30,00€
Taglio gustoso per la quantità del grasso che lo rende morbido. Stagionato per almeno 60 giorni.
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, finocchio.
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Il tutto stagionato per tre mesi. Budello non edibile
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Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe.
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Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, Conservante: E 252.
Arto posteriore; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 24 mesi in appositi locali.
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