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Capocollo Stagionato di Suino Nostrano
Capocollo Stagionato di Suino Nostrano
12,50€ – 25,00€
Le carni di suino vengono salate e massaggiate con un impasto di pepe nero ed aceto; lasciando il tutto stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, finocchio.
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Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, fiore di finocchio. Budello non edibile.
Da mantenere in un luogo asciutto.
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Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe.
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Ingredienti: Carne di bovino di razza Chianina, carne di suino di razza Cinta senese, sale , pepe. Budello non edibile
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Porzione da 0,500 kg: Prodotto affettato
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, Conservante: E 252.
Arto posteriore; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 24 mesi in appositi locali.
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