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Coscia intera d Suino Brado
Coscia intera d Suino Brado
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Arto posteriore del suino; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 12 mesi in appositi locali
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Da mantenere in un luogo asciutto.
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Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, aglio. Budello non edibile.
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