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Pancetta Tesa Stagionata di “Carne di suino di razza Cinta senese”
8,40€ – 25,20€Sezione di “carne di suino di razza Cinta senese” con cotenna, massaggiato con impasto di sale, aceto e aglio pestato tenuti sotto sale grosso per 15 giorni; successivamente ripulito, aromatizzati con pepe nero macinato e lasciato stagionare per 5 mesi
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe.
Prosciutto Stagionato di Suino Brado
19,60€ – 42,00€Ingredienti: carne di suino nostrano, sale, pepe.
Conservante: E252
Arto posteriore del suino; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 12 mesi in appositi locali.
– FIORENTINA 90 GIORNI FROLLATURA
108,00€ – 144,00€Una marezzatura della carne che parla da sola!
Fiorentina con 90 giorni di frollatura
Capocollo con lardo Stagionato di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,68€ – 31,36€Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, finocchio. Stagionare per 5 mesi.
Tagliata di Chianina
9,60€ – 32,00€Tagliata di Chianina
0.300 Kg porzione per una singola persona.
Bistecca Collo Senza Osso di Chianina
33,60€ – 50,40€Bistecca senza osso succulenta, saporita, ottima da essere degustata al sangue.
Box Chianina da kg. 10.5
200,45€Box di Carne Chianina assortita. Bistecche kg.2 Fettine kg.1.7 Roastbeef kg.1.5 Spezzatino kg.1 Macinato kg. 2 Osso Buco kg. 0,3 Bollito kg. 2
CANTUCCI VERNA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
4,50€CANTUCCI VERNA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO VERNA TENERO TIPO 2 MACINATA A PIETRA
ZUCCHERO, UOVA, CIOCCOLATO, BURRO, LIEVITO, SALE E AROMI
FONTE DI FIBRE
PESO: 300g
Può contenere tracce di frutta a guscio.
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI PER 100 g:
Energia KJ 2013/ KCAL 482
Grassi 24,4 g
di cui acidi grassi saturi 2,5 g
Carboidrati 50,8 g
di cui zuccheri 24,1 g
Proteine 11,7 g
Sale 0,42 g
Prosciutto Stagionato di “Carne di suino di razza Cinta senese” – Taglio Culatello
39,00€ – 92,40€Taglio Culatello: parte centrale della coscia, più alta, meno stagionata, meno grassa.
Porzione da 0,500 kg: Prodotto affettato
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, Conservante: E 252.
Arto posteriore; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 24 mesi in appositi locali.
Prosciutto di “Carne di suino di razza Cinta senese”- Taglio Punta
39,00€ – 92,40€Taglio punta: parte inferiore della coscia , più bassa, più stagionata, più saporita.
Porzione da 0,500 kg: Prodotto Affettato
Ingredienti: “carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, Conservante: E 252.
Arto posteriore; preparato con impasto di sale, pepe, aceto, aglio pestato, ricoperto di sale per circa 20-25 giorni, poi ripulito e stagionato con pepe nero macinato per almeno 24 mesi in appositi locali.
Salame “Sbriciolona” di “Carne di suino di razza Cinta senese”
15,68€ – 21,95€Prodotto a base di carne insaccato: “carne di suino di razza Cinta senese” macinata aromatizzata. Il prodotto rimane a stagionare per circa tre mesi, in apposite celle. Al taglio si presenta con colore rosso-rosato con un caratteristico aroma di finocchio selvatico e sapore molto particolare
Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, fiore di finocchio. Budello non edibile.
Da mantenere in un luogo asciutto.
CANTUCCI VERNA CON MANDORLE
4,50€CANTUCCI VERNA CON MANDORLE
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO VERNA TIPO 2 MACINATA A PIETRA,
ZUCCHERO, UOVA, MANDORLE 40%, BURRO, LIEVITO, SALE E AROMI
FONTE DI FIBRE
PESO: 300g
Può contenere tracce di frutta a guscio.
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI PER 100 g:
Energia KJ 2013/ KCAL 482
Grassi 24,4 g
di cui acidi grassi saturi 2,5 g
Carboidrati 50,8 g
di cui zuccheri 24,1 g
Proteine 11,7 g
Sale 0,42 g
Bresaola di Chianina
25,20€ – 75,60€Prodotto a base di carne Chianina salata e stagionata da 2 a 4 mesi.
Ingredienti. carne di Chianina, sale, pepe, aromi naturali. Budello non edibile.
Salame di Suino Nostrano
12,33€ – 17,24€Insaccato prodotto attraverso la carne di suino scelta con l’aggiunta di grasso tagliato a cubetti. Lasciato stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio. Budello non edibile.
“Grigella “di carne di bovino razza Chianina e carne di Suino di razza cinta Senese
17,50€ – 35,00€“Grigella” – mortadella Salame artigianale cotto a vapore.
ingredienti: carne di bovino razza Chianina, carne di suino nero, sale, pepe e aromi naturali, pepe in chicchi, pistacchi.
Budello non edibile
Bistecca Collo con Osso di Chianina
33,60€ – 50,40€Bistecca succulenta, saporita, ottima da essere degustata al sangue.
Box di “carne di suino di razza Cinta senese” da kg. 5.5
73,92€Pacco di “carne di suino di razza Cinta senese” Bistecche kg.1 Salsicce kg. 1 Fegatelli kg. 0,4 Arrosto kg. 0,5 Pancetta kg. 0,5 Macinato kg. 1.5 Spezzatino kg. 0.6
Salsiccia Stagionata di Suino Nostrano
8,96€ – 26,88€Insaccato di carne di Suino Brado con l’aggiunta di sale, pepe ed aglio; stagionato 3 mesi.
Ingredienti: carne di suino nostrano, sale, pepe.
Capocollo Stagionato di Suino Nostrano
12,50€ – 25,00€Le carni di suino vengono salate e massaggiate con un impasto di pepe nero ed aceto; lasciando il tutto stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, finocchio.
PECORINO SEMISTAGIONATO A BUCCIA ROSSA
8,25€ – 27,50€PECORINO SEMISTAGIONATO
GLUTEN FREE
INGREDIENTI: LATTE OVINO PASTORIZZATO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. CROSTA NON EDIBILE
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 147, KJ 612
Proteine: 8,7 g
Carboidrati: 2,8 g di cui zuccheri: 2,8 g
Grassi 11 g di cui Saturi: 8,3 g
Sale: 0,33 G
PECORINO FRESCO
8,06€ – 26,88€PECORINO FRESCO
INGREDIENTI: LATTE OVINO PASTORIZZATO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. CROSTA NON EDIBILE
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 342, KJ 1415
Proteine: 26,0 G
Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g
Grassi 31 g di cui Saturi: 23 g
Sale: 1,2 G
Lombo Stagionato di Suino Nostrano
12,50€ – 25,00€Taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva ma sufficiente a renderlo morbido. Stagionato per almeno 60 giorni.
Ingredienti: carne di suino nostrano, sale, finocchio.
